Alergia ao leite

A lactose é um açúcar presente no leite e seus derivados, e a dificuldade na digestão deste açúcar constitui a intolerância à lactose.

Muitas pessoas tem dificuldade em digerir este açúcar, o que provoca alterações gastrointestinais como dor abdominal, gases ou diarreia.

O nível de intolerância à lactose é diferente em cada pessoa e a tolerância é melhor quando o leite ou derivado está acompanhado de outro alimento. Em geral o iogurte é mais bem tolerado.

É importante ler cuidadosamente os rótulos de ingredientes dos produtos alimentares industrializados, porque existem produtos com pouca ou nenhuma lactose.

A manteiga pode ser consumida com moderação, por outro lado o sorvete cremoso, o creme de leite, o leite em pó, o molho bechamel e o queijo de barrar são fortemente desaconselhados.

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